La Tonnellerie
La corporation des tonneliers fut crée au XIIIéme siècle. La fabrication du tonneau était entièrement artisanale jusqu'à la dernière guerre mondiale avant de s'industrialiser. Les tonneaux fabriqués à l'ancienne ne sont plus utilisés que pour les grands crus et les alcools.

La tonnellerie était la plupart du temps à l'entrée des chais. Le meilleur tonneau est en chêne, robuste, étanche, l'alcool y vieillit mieux. Le châtaignier est employé pour les vins courants.

Première étape, le Merrandier. Il est l'artisan qui va choisir le bois dans la forêt. Il prépare les ébauches de douelles qui vont sécher pendant 3 ans. Il les passera ensuite au tonnelier qui les façonnera dans leurs formes définitives.

Voici les différents outils du tonnelier.




Asse:

herminette qui sert à faire le pas d'asse ou le chanfrein.
Banc ou " âne":

sert d'étau au tonnelier pour travailler les douelles (ou douves).
Batissoire:

presse qui permet le rapprochement des douelles pour le cerclage.
     
Bondonnière:

sert à aléser et à tarauder le trou de bonde des tonneaux.
Cauchoir ou Cochoir:

sert à faire des entailles sur les cercles des tonneaux.
Chasse:

sert à forcer les cercles autour des tonneaux; la chasse est frappée au marteau; chasse en fer pour cerclage en fer; chasse en bois pour cerclage osier, rotin, châtaignier.
     
Chien ou Tiretoir:

sert à faire rentrer les derniers cercles en bout de tonneau avant de les forcer avec la chasse.
Colombe:

grosse varlope renversée servant à dresser les chants des douelles et des fonds de tonneaux.
Compas"bourguignon":

sert à tracer la circonférence des fonds de tonneaux.
     
Compas secteur:

Sert à tracer et à marquer
Coutre:

sert à dégrossir et dresser la douelle.
Curette:

sert à égaliser les faces intérieures des douelles.
   
Fer à marquer :

S'utilisait à chaud pour marquer les futailles au noms de leurs propriétaire.
Départoir:

sert à fendre le bois en bout; il éclate plus qu'il ne fend.
Doloire:

sert à ébaucher les douelles.
   
Gabarit:
Hachereau:
en bois; sert à reporter, à vérifier les profils en coupe des douelles. sert à faire des entailles sur des cercles en bois; sert également à faire des encoches sur les douelles pour placer les cercles. Herminette :

Complétait le travail de la Doloire sur les ébauches de douelles
   
Maillet cerclé :

Peut servir à la pose des cercles en fer sans avoir à utiliser la Chasse
Marteau à calfater :

Utiliser pour calfater les fentes entres les douelles des futailles
  Plane:
Différents modèles existent. servent
à planer les douelles, à parer, à la fabrication des cercles de bois. Pour celles qui ont deux manches, la coupe s'effectuait en tirant vers soi.
Rabot de fond:

sert à retoucher les fonds des tonneaux.
Rouanne:

sert à marquer les tonneaux.
Taille-fond (petite doloire):

Sert à terminer les pièces de fond et dégrossir les douelles
Stockholm:

rabot à semelle convexe servant à la finition du pas d'asse (chanfrein à l'extrémité des douelles).
   
Tire- fond:
Scie à guichet :

Sert à faire l'ouverture d'un guichet de tonneau
sert à mettre en place la dernière pièce des fonds.